Tiramisu spéculoos 3 ingrédients : sans œufs et prêt en 10 minutes
Trois ingrédients, dix minutes, et un dessert qui a fait le tour des réseaux cet hiver. Ce tiramisu aux spéculoos se passe d’œufs et de sucre : les biscuits apportent tout le goût caramélisé et épicé dont on a besoin.
Pourquoi il n’a besoin que de 3 ingrédients
Les spéculoos sont déjà sucrés et parfumés à la cannelle. Mélangés au mascarpone et imbibés de café, ils suffisent à créer un dessert crémeux et équilibré. Pas besoin de séparer les œufs ni de monter des blancs.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de mascarpone
- 250 g de spéculoos (environ 30 biscuits)
- 25 cl de café fort refroidi
- Facultatif : 10 cl de crème liquide entière bien froide pour plus de légèreté
Préparation pas à pas
- Écrasez 8 spéculoos en poudre fine et mélangez-les au mascarpone avec un fouet. Si vous utilisez la crème, montez-la en chantilly et incorporez-la délicatement.
- Trempez rapidement les spéculoos entiers dans le café, une seconde de chaque côté.
- Tapissez le fond d’un plat avec une couche de biscuits imbibés.
- Recouvrez de la moitié de la crème, puis d’une deuxième couche de biscuits et du reste de crème.
- Émiettez quelques spéculoos sur le dessus.
- Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Mes astuces
- Ne trempez pas trop longtemps les biscuits : ils ramollissent très vite.
- La nuit au frais fait toute la différence : les saveurs se mélangent.
- Montez-le en verrines individuelles pour un service plus joli.
Variantes
Ajoutez des poires ou des pommes poêlées entre les couches, remplacez le café par du lait pour les enfants, ou testez la version pâte de spéculoos fondue sur le dessus.
