Quiche sans pâte aux poireaux et chèvre : recette healthy d’automne facile
Portions : 4 · Préparation : 15 min · Cuisson : 35 min
La quiche sans pâte, c’est tout le goût de la quiche en beaucoup plus léger. Les poireaux fondants et le chèvre forment un duo d’automne irrésistible.
Pourquoi cette recette est healthy
Sans pâte brisée, on économise beaucoup de beurre. Les œufs apportent des protéines et les poireaux des fibres. Une salade verte à côté, et le repas est complet.
Les ingrédients
- 3 poireaux
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 4 œufs
- 250 ml de lait demi-écrémé
- 40 g de maïzena ou de farine
- 100 g de fromage de chèvre (bûche)
- Muscade, sel, poivre
- Quelques brins de thym
La préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Émincer les poireaux et les faire fondre 10 min dans l’huile avec un peu de sel.
- Fouetter les œufs avec la maïzena, puis ajouter le lait, la muscade, le sel et le poivre.
- Répartir les poireaux dans un moule à tarte huilé.
- Verser l’appareil et disposer les rondelles de chèvre et le thym.
- Cuire 35 min jusqu’à ce que la quiche soit prise et dorée.
Mes astuces pour la réussir
- Faites bien fondre les poireaux pour qu’ils rendent leur eau, sinon la quiche sera humide.
- Laissez tiédir 10 min avant de couper pour des parts nettes.
Variantes
- Ajoutez des dés de jambon ou de saumon fumé.
- Remplacez le chèvre par du comté râpé.
Conservation
3 jours au réfrigérateur. Se mange aussi froide.
Questions fréquentes
Peut-on la congeler ?
Oui, en parts, jusqu’à 2 mois.
Peut-on utiliser du lait végétal ?
Oui, un lait d’avoine ou de soja non sucré convient.
À vous de jouer !
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