Potimarron farci au quinoa et champignons : recette healthy d’automne facile
Portions : 4 · Préparation : 20 min · Cuisson : 50 min
Le potimarron farci est un plat d’automne aussi beau que bon. Rôti au four, il devient fondant et sucré, et sa farce au quinoa et aux champignons en fait un repas complet.
Pourquoi cette recette est healthy
Le quinoa apporte des protéines complètes, les champignons de la saveur sans calories, et le potimarron des fibres et vitamines. La feta suffit à donner du fondant.
Les ingrédients
- 2 petits potimarrons
- 150 g de quinoa (cru)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de feta
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de thym
- Persil frais, sel, poivre
La préparation étape par étape
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Couper les potimarrons en deux, retirer les graines, badigeonner d’huile, saler et cuire 30 min face coupée vers le bas.
- Cuire le quinoa 12 min dans l’eau salée, égoutter.
- Faire revenir oignon, ail et champignons émincés 8 min avec le thym.
- Mélanger quinoa, champignons et la moitié de la feta émiettée.
- Garnir les demi-potimarrons, ajouter le reste de feta et cuire encore 20 min.
Mes astuces pour la réussir
- Précuire le potimarron à vide est indispensable pour qu’il soit bien fondant.
- Choisissez de petits potimarrons (600-800 g) : une moitié par personne.
Variantes
- Remplacez la feta par du chèvre frais.
- Version viande : ajoutez 200 g de viande hachée dorée à la farce.
Conservation
2 jours au réfrigérateur, réchauffage 15 min au four.
Questions fréquentes
Mange-t-on la peau du potimarron ?
Oui, elle devient tendre à la cuisson.
Peut-on préparer la farce la veille ?
Oui, il ne restera qu’à garnir et cuire.
À vous de jouer !
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