Pommes de terre et courgettes gratinées au four : le plat facile qui remplace la viande

Pommes de terre et courgettes au four, gratinées au fromage avec olives et herbes. Un plat végétarien facile, économique et fondant.

Ce plat associe deux légumes tout simples : pommes de terre et courgettes, coupées en rondelles et gratinées au fromage. Les olives et les herbes lui donnent un goût du Sud.

Pourquoi vous allez aimer ce plat

Tout cuit dans un seul plat, sans précuisson. Il est végétarien, complet et très économique. Il plaît aux enfants grâce au fromage gratiné.

Les ingrédients

• 600 g de pommes de terre
• 2 courgettes
• 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
• 1 poignée d’olives noires dénoyautées
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Du placard : 3 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

La préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200 °C et huilez un plat à gratin.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (3 mm). Coupez les courgettes en rondelles un peu plus épaisses.
3. Disposez les rondelles en les alternant dans le plat.
4. Ajoutez les olives, l’huile, les herbes, le sel et le poivre.
5. Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes.
6. Retirez l’aluminium, parsemez de fromage et faites gratiner 15 minutes.

Mes astuces pour le réussir

• Coupez les pommes de terre plus finement que les courgettes : elles cuisent plus lentement.
• La cuisson couverte au début rend les légumes fondants.
• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau avant d’ajouter le fromage.

Variantes

• Ajoutez des tomates en rondelles pour une version façon tian.
• Remplacez le fromage par de la feta émiettée.
• Ajoutez des lardons pour une version non végétarienne.

Conservation

3 jours au réfrigérateur. Réchauffez 10 minutes au four.

Questions fréquentes

Faut-il précuire les pommes de terre ?

Non, si elles sont coupées finement et que le plat est couvert au début.

Avec quoi le servir ?

Une salade verte suffit pour un repas complet.