Galettes de cottage cheese : la recette TikTok à 2 ingrédients riche en protéines
C’est l’une des recettes qui tournent le plus sur TikTok cette année : du cottage cheese, un œuf, et c’est tout. Étalées en fine couche et cuites au four, elles deviennent des galettes dorées et souples qu’on garnit comme des tacos ou des wraps.
Pourquoi le cottage cheese est partout
Le cottage cheese est riche en protéines, peu gras et très polyvalent. En cuisant, il fond légèrement et se lie à l’œuf pour former une galette aux bords croustillants, sans farine.
Ingrédients pour 2 grandes galettes
- 125 g de cottage cheese
- 1 œuf entier (ou 2 blancs)
- 1 pincée de sel, poivre
- Épices au choix : paprika, herbes de Provence, ail en poudre
- Garniture : œufs brouillés, avocat, ciboulette, sauce piquante
Préparation pas à pas
- Préchauffez le four à 200 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
- Mixez le cottage cheese avec l’œuf, le sel, le poivre et les épices jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Étalez la préparation en deux disques très fins d’environ 15 cm sur le papier cuisson.
- Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
- Laissez tiédir 2 minutes, puis décollez-les délicatement.
- Garnissez d’œufs brouillés, d’avocat et de ciboulette, puis pliez comme un taco.
Mes astuces
- Plus la couche est fine, plus la galette est croustillante.
- Utilisez impérativement du papier cuisson : la galette colle sur une plaque nue.
- Elles se gardent 2 jours au frais et se réchauffent à la poêle.
Idées de garnitures
Poulet et crudités façon wrap, saumon fumé et fromage frais, tomates et mozzarella façon mini-pizza, ou en version sucrée avec cannelle et pommes poêlées.
