Frittata de spaghettis : la recette anti-gaspi avec vos restes de pâtes
Il reste toujours un fond de spaghettis dans le saladier… Au lieu de les réchauffer tristement, transformez-les en frittata : une galette dorée et croustillante dehors, moelleuse dedans. C’est la recette anti-gaspi qui fait l’unanimité à la maison.
Pourquoi les restes de pâtes sont parfaits pour une frittata
Les pâtes de la veille ont un peu séché : elles absorbent l’œuf sans devenir pâteuses et forment de jolis filaments croustillants au contact de la poêle. Et cela marche avec des pâtes nature comme avec des pâtes déjà en sauce.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de spaghettis cuits (restes)
- 5 œufs
- 60 g de parmesan râpé
- 100 g de lardons ou de jambon en dés
- 1 gousse d’ail
- Quelques brins de persil
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation pas à pas
- Faites dorer les lardons avec l’ail haché dans une poêle de 24 cm. Réservez.
- Battez les œufs avec le parmesan, le persil ciselé, un peu de sel et beaucoup de poivre.
- Mélangez les spaghettis et les lardons avec les œufs battus.
- Chauffez l’huile dans la poêle, versez le tout et tassez légèrement. Laissez cuire 8 minutes à feu moyen sans toucher.
- Retournez la frittata à l’aide d’une assiette et faites cuire encore 5 minutes.
- Coupez en parts et servez chaud ou tiède.
Mes astuces anti-gaspi
- Ajoutez ce qui traîne dans le frigo : fond de fromage, légumes rôtis, poulet, champignons.
- Pour une finition gratinée, passez la frittata 3 minutes sous le gril du four au lieu de la retourner.
- Froide, elle se coupe en carrés pour l’apéritif ou la boîte à lunch.
Variantes
Version carbonara avec un jaune d’œuf en plus et du pecorino, version méridionale avec tomates séchées et olives, ou version végétarienne avec épinards et feta.
