Gratin de courgettes au chèvre : la recette légère en 5 ingrédients

Gratin de courgettes au chèvre léger et facile : 5 ingrédients, sans béchamel, prêt en 40 minutes. Un plat végétarien simple et gourmand.

Ce gratin de courgettes se prépare sans béchamel. Les courgettes sont liées par un simple mélange d’œufs et de crème légère, et le chèvre gratine sur le dessus.

Pourquoi vous allez aimer ce gratin

Il est léger et riche en légumes. Il se prépare avec 5 ingrédients que l’on a souvent déjà. Il fait un plat complet avec une salade, ou un accompagnement pour une viande.

Les ingrédients

• 1 kg de courgettes
• 150 g de bûche de chèvre
• 2 œufs
• 150 ml de crème légère
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Du placard : 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

La préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Coupez les courgettes en rondelles de 5 mm, sans les éplucher.
3. Faites-les revenir 8 minutes à la poêle dans l’huile, avec du sel, pour qu’elles perdent leur eau. Égouttez-les.
4. Battez les œufs avec la crème, les herbes, le sel et le poivre.
5. Répartissez les courgettes dans un plat, versez le mélange et posez le chèvre coupé en rondelles.
6. Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Mes astuces pour le réussir

• Ne sautez pas la précuisson des courgettes, sinon le gratin sera plein d’eau.
• Choisissez de petites courgettes fermes, elles ont moins d’eau et plus de goût.
• Laissez reposer 5 minutes avant de servir : le gratin se tient mieux.

Variantes

• Remplacez le chèvre par de la feta ou de la mozzarella.
• Ajoutez une gousse d’ail ou quelques feuilles de menthe.
• Pour un plat plus complet, ajoutez une couche de riz cuit au fond du plat.

Conservation

3 jours au réfrigérateur. Réchauffez 10 minutes au four pour garder le dessus gratiné.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des courgettes surgelées ?

Oui, en les faisant revenir plus longtemps pour bien évaporer l’eau.

Peut-on remplacer la crème ?

Oui, par du lait ou du fromage blanc. Le gratin sera un peu moins moelleux.

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4 portions · Préparation 5 min · Cuisson 15 min · 6 ingrédients