Tarte étoile façon tartiflette : reblochon, lardons et pommes de terre

La tarte étoile, on la connaît en version sucrée au chocolat. Cet hiver, sa version tartiflette a fait sensation sur les réseaux. Deux pâtes feuilletées, une garniture de pommes de terre, lardons et reblochon, et quelques coups de couteau pour former une étoile qu’on partage avec les doigts.

Pourquoi elle fait autant d’effet

Elle réunit tout ce qu’on aime en hiver : le goût de la tartiflette et le plaisir de tirer sur une branche dorée pendant que le fromage file. C’est le plat idéal à poser au milieu de la table.

Ingrédients pour 6 personnes

• 2 pâtes feuilletées rondes
• 3 pommes de terre moyennes
• 150 g de lardons
• 1 oignon
• ½ reblochon (environ 220 g)
• 2 c. à soupe de crème fraîche
• 1 jaune d’œuf
• Poivre

Préparation pas à pas

1. Faites cuire les pommes de terre 15 minutes à l’eau, épluchez-les et coupez-les en très fines rondelles.
2. Faites dorer les lardons et l’oignon émincé. Coupez le reblochon en fines tranches.
3. Déroulez une pâte sur une plaque. Étalez la crème en laissant 2 cm de bord, puis les pommes de terre, les lardons, l’oignon et le reblochon. Poivrez.
4. Recouvrez avec la seconde pâte et soudez les bords. Posez un verre au centre et coupez 16 branches du verre jusqu’au bord.
5. Torsadez chaque branche deux fois sur elle-même, retirez le verre et dorez au jaune d’œuf.
6. Enfournez 25 à 30 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que l’étoile soit bien dorée.

Mes astuces

• Coupez les pommes de terre très finement : les branches se torsadent plus facilement.
• Placez la tarte 10 minutes au froid avant de découper : la pâte est plus facile à travailler.
• Servez avec une salade verte bien vinaigrée.

Variantes

Remplacez le reblochon par de la raclette ou du camembert, ajoutez des champignons, ou faites une version jambon-emmental pour les enfants.