ancakes aux pommes à la poêle : sans four et sans sucre ajouté
Pancakes moelleux aux pommes et au yaourt, cuits à la poêle, sans four et sans sucre ajouté. Une recette facile à la cannelle en 25 minutes.
Ces pancakes épais sont pleins de pomme râpée. Le yaourt les rend moelleux, la cannelle les parfume, et la pomme suffit à les sucrer.
Pourquoi vous allez aimer ces pancakes
Ils cuisent à la poêle, sans allumer le four. Ils ne contiennent pas de sucre ajouté. Ils se préparent avec des ingrédients que l’on a presque toujours.
Les ingrédients
- 2 pommes
- 1 œuf
- 180 g de yaourt nature (ou de kéfir)
- 150 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- Du placard : un peu d’huile pour la poêle
La préparation étape par étape
- Râpez les pommes avec leur peau.
- Battez l’œuf avec le yaourt.
- Ajoutez la farine, la levure et la cannelle, puis les pommes râpées. La pâte doit être épaisse.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen-doux.
- Déposez des cuillères à soupe de pâte et aplatissez-les un peu.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits au centre.
Mes astuces pour les réussir
- Gardez un feu doux : les pancakes sont épais et doivent cuire jusqu’au cœur.
- Couvrez la poêle pendant la première minute pour qu’ils gonflent mieux.
- Choisissez des pommes sucrées comme la Gala ou la Golden.
Variantes
- Ajoutez une poignée de raisins secs.
- Remplacez la farine par de la farine d’avoine (flocons mixés).
- Ajoutez le zeste d’une orange.
Conservation
2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les 1 minute à la poêle.
Questions fréquentes
Peut-on les faire sans œuf ?
Oui, remplacez l’œuf par une demi-banane écrasée.
Pourquoi mes pancakes sont-ils crus au centre ?
Le feu est trop fort. Baissez-le et prolongez la cuisson.
