Focaccia décorée aux légumes d’automne : la recette facile et spectaculaire
Les focaccias décorées font partie des recherches qui ont le plus progressé sur Pinterest à l’automne. On transforme une simple pâte à pain à l’huile d’olive en petit tableau, avec des fleurs d’oignons rouges, des tranches de potimarron et des brins de romarin.
Pourquoi tout le monde décore sa focaccia
C’est créatif, ça ne demande aucune technique particulière, et le résultat est toujours bluffant. Les légumes cuisent sur la pâte et la parfument, et la mie reste moelleuse grâce à l’huile d’olive.
Ingrédients pour une plaque (8 personnes)
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
- 40 cl d’eau tiède
- 10 g de sel
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- Décor : 1 oignon rouge, 1 tranche fine de potimarron, des tomates cerises, des olives noires, du romarin, de la ciboulette
- Fleur de sel
Préparation pas à pas
- Mélangez la farine, la levure, le sel et l’eau. Ajoutez 2 cuillères d’huile et mélangez 5 minutes : la pâte est très collante, c’est normal.
- Couvrez et laissez lever 1 h 30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Versez 3 cuillères d’huile dans un plat rectangulaire, étalez la pâte avec les mains huilées et laissez lever encore 30 minutes.
- Enfoncez les doigts dans la pâte pour faire des creux, arrosez du reste d’huile.
- Décorez : rondelles d’oignon rouge en fleurs, potimarron, tomates, olives et romarin pour les tiges et les feuilles. Parsemez de fleur de sel.
- Enfournez 25 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
Mes astuces
- Une pâte très hydratée donne une mie bien alvéolée : ne rajoutez pas de farine.
- Enfoncez bien les légumes dans la pâte pour qu’ils ne brûlent pas.
- Elle se réchauffe 5 minutes au four et reste moelleuse 2 jours.
Avec quoi la servir ?
À l’apéritif coupée en carrés, avec une soupe d’automne, ou en accompagnement d’une salade composée.
