Courgettes rôties au parmesan : la recette au four en 3 ingrédients

Courgettes rôties au four au parmesan : 3 ingrédients, 30 minutes. Dorées, croustillantes et fondantes, en accompagnement ou à l’apéro.

Ces courgettes rôties sont prêtes en 30 minutes. Le parmesan forme une croûte dorée sur le dessus, pendant que la chair devient fondante.

Pourquoi vous allez aimer ces courgettes

Il n’y a presque rien à faire : le four s’occupe de tout. Elles accompagnent une viande ou un poisson, et se mangent aussi à l’apéro. Elles sont légères, avec très peu de matière grasse.

Les ingrédients

• 3 courgettes moyennes
• 50 g de parmesan râpé
• 1 c. à café d’herbes de Provence
• Du placard : 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

La préparation étape par étape

1. Préchauffez le four à 220 °C et couvrez une plaque de papier cuisson.
2. Coupez les courgettes en deux, puis chaque moitié en quatre dans la longueur, pour obtenir des bâtonnets.
3. Mélangez-les avec l’huile, le sel et le poivre.
4. Disposez-les sur la plaque, côté chair vers le haut, sans qu’ils se touchent.
5. Saupoudrez de parmesan et d’herbes de Provence.
6. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le parmesan soit bien doré.

Mes astuces pour les réussir

• Espacez bien les bâtonnets : trop serrés, ils cuisent à la vapeur et restent mous.
• Un four très chaud est indispensable pour que le parmesan croustille.
• Servez-les tout de suite, ils ramollissent en refroidissant.

Variantes

• Coupez les courgettes en rondelles épaisses pour une version chips.
• Ajoutez de l’ail en poudre ou du paprika.
• Ajoutez un peu de chapelure au parmesan pour encore plus de croustillant.

Conservation

Meilleures juste sorties du four. Les restes se gardent 2 jours au réfrigérateur et se réchauffent 5 minutes au four chaud.

Questions fréquentes

Peut-on les faire à l’Air Fryer ?

Oui, 10 à 12 minutes à 200 °C, en une seule couche.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, la peau les aide à garder leur forme à la cuisson.