Soupe de carottes au cumin : le velouté facile en 5 ingrédients

Soupe de carottes au cumin en 5 ingrédients : un velouté onctueux sans crème, économique et prêt en 30 minutes.

La soupe de carottes au cumin est l’une des soupes les plus simples et les moins chères. Une pomme de terre suffit à la rendre veloutée, sans ajouter de crème.

Pourquoi vous allez aimer cette soupe

Elle coûte très peu et se fait toute l’année. Elle est naturellement douce, donc les enfants l’acceptent facilement. Elle se congèle très bien en portions.

Les ingrédients

• 800 g de carottes
• 1 pomme de terre moyenne
• 1 oignon
• 1 c. à café de cumin en poudre
• 1 cube de bouillon de légumes
• Du placard : 1 L d’eau, 1 c. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre

La préparation étape par étape

1. Épluchez les carottes et la pomme de terre, coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon.
2. Faites revenir l’oignon 3 minutes dans l’huile, ajoutez le cumin et mélangez 30 secondes.
3. Ajoutez les carottes, la pomme de terre, l’eau et le cube de bouillon.
4. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 minutes à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
5. Mixez finement. Ajoutez un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
6. Goûtez, salez et poivrez.

Mes astuces pour la réussir

• Faites chauffer le cumin avec l’oignon : son parfum est bien plus présent.
• Coupez les carottes en petits morceaux pour réduire le temps de cuisson.
• Pour une soupe encore plus lisse, mixez 2 minutes au blender.

Variantes

• Remplacez le cumin par du curry ou du gingembre frais.
• Ajoutez le jus d’une orange en fin de cuisson.
• Remplacez la pomme de terre par une poignée de lentilles corail pour plus de protéines.

Conservation

4 jours au réfrigérateur, 3 mois au congélateur.

Questions fréquentes

Peut-on la faire sans pomme de terre ?

Oui, la soupe sera simplement un peu plus liquide. Réduisez l’eau à 800 ml.

Avec quoi servir cette soupe ?

Du pain grillé, des croûtons, un peu de fromage frais ou des graines de courge.