Truffes dattes et cacao : 3 ingrédients, sans sucre et sans cuisson

Truffes healthy aux dattes et au cacao : 3 ingrédients, sans sucre ajouté, sans beurre et sans cuisson. Prêtes en 15 minutes.

Ces truffes se préparent au mixeur, sans cuisson. Les dattes apportent le sucré et le moelleux, les amandes la tenue, et le cacao le goût de chocolat.

Pourquoi vous allez aimer ces truffes

Elles sont prêtes en 15 minutes, sans four. Elles ne contiennent ni sucre ajouté, ni beurre, ni crème. Elles se gardent une semaine, donc on peut en faire d’avance.

Les ingrédients

• 200 g de dattes dénoyautées moelleuses (Medjool de préférence)
• 100 g de poudre d’amande
• 3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (2 pour la pâte, 1 pour l’enrobage)

La préparation étape par étape

1. Si les dattes sont sèches, faites-les tremper 10 minutes dans de l’eau chaude, puis égouttez-les bien.
2. Mixez les dattes avec la poudre d’amande et 2 cuillères à soupe de cacao, jusqu’à obtenir une pâte qui se rassemble en boule.
3. Prélevez une cuillère à café de pâte et roulez-la entre vos mains pour former une boule.
4. Roulez chaque boule dans le reste de cacao.
5. Placez 30 minutes au réfrigérateur pour les raffermir.

Mes astuces pour les réussir

• Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d’eau. Si elle colle trop, ajoutez un peu de poudre d’amande.
• Mouillez légèrement vos mains pour rouler les boules plus facilement.
• Vérifiez bien qu’il ne reste aucun noyau dans les dattes avant de mixer.

Variantes

• Remplacez la poudre d’amande par de la noix de coco râpée ou des noisettes mixées.
• Enrobez les truffes de noix de coco râpée ou de noisettes concassées à la place du cacao.
• Ajoutez une pincée de sel ou de cannelle.

Conservation

1 semaine au réfrigérateur dans une boîte fermée, ou 2 mois au congélateur.

Questions fréquentes

Peut-on les faire sans mixeur ?

Oui, avec des dattes très moelleuses hachées finement au couteau puis écrasées à la fourchette. C’est plus long.

Sont-elles vraiment sans sucre ?

Sans sucre ajouté, oui. Les dattes contiennent naturellement du sucre, donc on les déguste en petite quantité.